1、虾仁莼菜汤：将虾仁洗净漂清 ， 滤干水放入碟中 ， 加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆 。
2、将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水 ， 用漏勺将莼菜用开水烫一下 ， 放入汤碗中 。
【莼菜做汤的方法 莼菜做汤的方法是什么】3、烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精 ， 煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可 。
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