1、西兰花洗净一朵朵扳开，沸水入锅焯水1分钟左右捞出浸泡在冷水中 。
2、西兰花，生姜和大蒜都切好备用 。
3、新鲜虾去壳去掉头部，用刀开背取出背腹部两边的虾线洗净 。
【香炒虾仁的做法】4、虾处理干净后加一勺料酒、2克盐腌制片刻 ， 姜蒜切好备用 。
5、锅里热油，小火下姜蒜爆香，加入虾仁转大火翻炒2分钟至虾仁变色 。
6、倒入西兰花大火翻炒2分钟 。
7、最后加入半勺盐调味即可 。

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