1、用保鲜盒装好，放入冰箱保存，用这种方法可以将荸荠保存3天左右 。如果想要保存更长时间 ， 最好还是以马蹄形式存放 。
2、通常保存马蹄都是在采挖之后，最直接的方式就是摊放在缸里12到15天左右 ， 经过晾干之后放进室内，陶缸放在一个通风并且干燥的地方，正常是每80到100千克左右是最好的，加满整个缸口 ， 然后加盖即可 。
【怎么保存马蹄爽 马蹄应该如何保存呢】3、应注意的是贮藏于陶缸中的马蹄在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防马蹄球茎体内水分蒸发引起干腐 。在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的马蹄翻动检查1次 。按此方法贮藏 ， 马蹄的保鲜期可达半年以上 。
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