1、用淘米水泡笋干2小时 。
2、火腿切片 。
3、生姜切块待用 。
【笋干老鸭煲的做法】4、鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒 。
5、然后塞入生姜、蒜瓣和葱 。
6、鸭子放入锅中，加水、黄酒 。
7、鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火 。
8、15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟 。
9、放入笋干和火腿 。
10、加入盐、白砂糖调味 。
11、继续炖煮30分钟，直至熟透 。
12、最后一份笋干老鸭煲就完成了 。

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