鲜竹笋炒肉：
步骤1：春笋剥去壳，切去老根 ， 用刀背拍松后切段；
【鲜竹筝怎么做】步骤2：猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味 。然后热锅热油 ， 爆香蒜末 ， 倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用；
步骤3：锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；
步骤4：翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味 ， 撒一些香葱即可 。

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