奶酪的制作方法：
1、用柔软的湿布清洗奶酪器 。
2将奶酪桶放在乳清桶上 。
3 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖 。
4、约6-8个小时后 ， 在奶酪桶中形成凝固的奶酪 。
5、将做好的奶酪放到容器中，适量加入盐 。搅拌均匀，然后冷藏，奶酪就做好了 。
干酪的制作方法：
1、首先制作酸奶，可以自制也可以去超市购买 。
2、酸奶结块之后，加盐搅匀 。
【谁知道奶酪和干酪是怎么做的】3、将搅匀的酸奶用灌肠器灌入肠衣 。
4、风干以后，干酪就做好了 。
5、如果要食用，拨开肠衣用刀切片，即可食用 。

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