1、材料：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆 。
3、生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底 。
4、蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段 。
5、将食用油烧热 ，  加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水 ， 稍煮，捞净豆瓣酱的渣子 。
【水煮牛肉做法】6、汤汁烧开后 ，  把牛肉 片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上即可 。

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