开水 。开水能杀死百分之九十以上的细菌 ， 因为大多数细菌是不耐高温的（所以很多食品饮料加工都是高温灭菌），而不耐低温的细菌比较少 。
【冰块用开水还是自来水】冰块一般是指液体水被冰冻后制成的固体水 。通常用来降温或制作冰饮 。根据需要，还可将水倒入模具中，从而制作出有特定形状的冰块，如棒冰等 。自然界纯净的水在正常的大气压下，到０℃就会结冰，如水中含有杂质 ， 压力增加，水的结冰点都会下降 。冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高 。自然结成冰的称之为天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰 ， 称为人造冰或机制冰或工业冰，其中人造冰种类也很多，常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等 。
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