主料：
1、香料：八角，藿香，桂皮、大料；
【烧鸭要用什么香料】2、主料：鸭1只；
3、辅料：姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤10毫升 。
烧鸭做法：
1、将鸭处理干净，用八角，藿香，桂皮、大料、姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀 ， 制成调味汁，将鸭腌制30分钟；
2、拿根胶管，从鸭颈处往灌好调味汁的鸭子体内吹气，把鸭子晾干；
3、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子 ， 并将调味汁灌入鸭的腹腔，用针线将开口缝?。?使味汁不致漏出；
4、用蜂蜜、白醋调成水，均匀涂满鸭表皮，烤箱预热至230摄氏度，烤制35分钟，用180摄氏度烤10分钟至表皮酥脆即可 。

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