【有什么方法让红烧带鱼块不碎】将带鱼清理 ， 洗净，切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉；将锅烧热 ， 放少许油，将鱼块放入煎，捞出滤油；将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味 ， 捞出；将生抽、糖、醋调好 ， 再加少许料酒和水；将鱼块放回锅中，将汁加入，烧开后用小火烧3分钟 ， 然后将鱼块翻面，注意慢和轻，以免将鱼块弄散；再烧3到5分钟，待汁变浓；出锅撒些葱段点缀 。

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