1、准备好花胶，一片即可 。
2、盆中倒入矿泉水，放入姜片 ， 把花胶浸入，泡约2小时 。
3、泡好后拿出来就可以蒸了 。盘子要无水，无油 。大火蒸10分钟 。不要打开锅盖，再盖锅盖闷10分钟 。这一步很关键，就看花胶能不能泡发更大了 。
4、蒸好拿出来接着泡，加柠檬，加点冰块最好 。因为冰块可以迅速降温 ， 锁住花胶的胶原蛋白不流失 。然后放冰箱冷藏室12小时，期间要换几次水 ， 用纯净水 。
【怎样发花胶】5、接下来拿出来 ， 检查花胶泡发情况 。中间层没有黄 ， 说明蒸透了，发好了（如果想让花胶泡肥，可以适当延长涨发时间，再多泡1-2天 。泡发过长容易流失胶原蛋白） 。

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