即莲藕 ， 莲藕原产于印度，很早便传入中国 。莲藕属木兰亚纲 ， 山龙野目 。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。
可以做栗子莲藕汤 。
【什么是撇莲菜怎么做好吃】材料：莲藕 750克，栗子20个  ， 葡萄干少许 。做法：1、将莲藕表面洗净 ， 皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状 ， 藕节须切除 。栗子去壳、去膜后备用；2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后 ， 改中火煲40分钟；3、加入葡萄干 ， 再煲5分钟，加入调料即可 。

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