检验常用的方法主要是一观、二掂、三摇、四照 。
一观：观看包料 ， 若无发霉，蛋壳完整，蛋壳颜色为青缸色则为好蛋，反之为劣质蛋 。
二掂：将蛋放在手中 ， 向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感 ， 并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋 。
三?。河媚粗负椭兄改笞〉暗牧酵?nbsp;， 在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋，反之为劣质蛋 。
【皮蛋怎么辨别好坏】四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色 ， 小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋 。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋 。

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