方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖 ， 等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
方法二：鱼身抹少量油 ， 下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好 ， 焦黄、完整 ， 绝不粘锅 。
方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅 。
【怎么防止煎鱼粘锅】方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可 。

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