1、把墨鱼洗净撕去膜 ， 从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了） ， 切花刀 。
2、用开水加料酒焯一下打卷即可捞起 。
3、过凉水沥干水分 。
4、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝 。
5、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味 。
【乌鱼仔的做法】6、加豆瓣酱翻炒均匀 ， 加墨鱼、料酒味级鲜翻炒 。加青辣椒一起翻炒均匀 。加少许白糖翻炒均匀出锅 。

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