1、黄豆的热量要略低于黑豆 ， 而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克 ， 是黑豆的4倍 。
2、黄豆维生素E的含量也要高于黑豆 。黑豆也有黄豆不及之处，首推黑豆种皮释放的红色花青素 ， 花青素可以清除体内自由基，也就是能帮我们抗老防衰 。
【黑豆和黄豆的营养有区别吗】3、《本草纲目》里说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾 。常食用黑豆，可百病不生 。” 黑豆入肾经，所以具有滋肾补肾 ， 补血明目之功能，这也是黄豆不能及的 。
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