1、有可能是蛋白打的不够好.或者是搅拌的过程中(蛋白和蛋黄面粉一起拌匀时,一定要十字拌匀,而且要快,拌匀后不能放置太久,也要快速放入烤箱里) 。
【烤箱烤面包为什么会开裂】2、烤箱烤面包总结：面包坯子一定要发酵成功 。制作好了面包形状之后，盖上保鲜膜，发酵40分钟；放入烤箱，在烤箱中放入一盘水；烤箱时间设置为20分钟，上下温度设置为160度；面包烤好之后 ， 表面涂上蜂蜜 。

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