1、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等 。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮 ， 在鱼身上开斜刀口 。
【如何炖鱼好吃又简单 炖鱼好吃又简单方法】3、锅里放入油 ， 把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下 ， 添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可 。

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