1、八宝葫芦鸭的配料窍门：将鸡胗100克、香菇20克、莲子20克、银杏20克、虾米20克、咸蛋黄20克、冬笋20克、糯米20克八种馅料填入鸭腹内一起蒸熟 。
2、主料：白鸭4千克、猪里脊肉500克、鸡胸肉500克 。配料：鸡胗100克、香菇20克、莲子20克、银杏20克、虾米20克、咸蛋黄20克、冬笋20克、糯米20克 。
3、将鸭子整只去骨，用刀在鸭颈处开口 。
4、糯米蒸熟后加入老抽，糖，芝麻油拌匀 。
5、将八宝馅料填入鸭子腹内，用针线缝合 。
【八宝葫芦鸭的配料窍门】6、用棉绳将鸭子下端和腰部扎紧 。
7、在鸭子身上涂生抽 。
8、放入油锅炸两分钟 。
9、放入八宝鸭蒸三到四个小时，直到鸭肉酥烂 。
10、用水淀粉勾芡 。
11、均匀淋在鸭子上即可 。

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