对于一个身体健康的成人，每天吃1～2个鸡蛋为宜，提倡不缺乏也不过量；吃多没有什么严重的坏处 。
蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高，经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右 。但是，科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平 ， 也不会成为引起心血管等疾病的危险因素；对于一般人群而言，每天吃1个鸡蛋与心血管疾病的发病风险没有关联 。
【蛋黄每天吃多少】已经确诊患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋，包括蛋黄 。考虑到风险因素，关键是要掌握好蛋黄的食用量，而不该完全舍弃吃鸡蛋 。

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