甲鱼去皮非常简单，只需要处理好的甲鱼放入80℃左右的热水里，烫2～5分钟后捞出；捞出后的甲鱼尽快用凉水冲一下 ， 利用热胀冷缩的原理，甲鱼外面的黑膜就基本上掉干净了 。
【甲鱼皮怎么去除】甲鱼又称鳖或团鱼 ， 是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟 ， 但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿 。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素 ， 营养价值很高，是滋补珍品，但切忌过量食用 。

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