怎么做脆皮腊鸭

1、将鸭子处理干净，大盐加花椒上干锅炒热，放凉后均匀抹在鸭子上，放容器中腌1个星期左右。
2、一个星期完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干，大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄。
【怎么做脆皮腊鸭】3、取出后继续挂干，食用时上锅蒸熟，放凉后改刀切片即可食用。