【板栗鸡要怎么做】1、原料：鸡肉（整）1只，板栗250克 ， 辅料：彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量 。
2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 。
3、把开水倒入板栗，没过板栗，添加盐 。
4、盖上锅盖焖上5分钟 ， 逐个取出剥取栗肉 。
5、将鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质 。
6、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用 。
7、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出 。
8、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒 ， 出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒 。
9、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮，至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色 。
10、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可 。

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