镇江香醋 。做法具体如下：
【吃饺子用什么醋好】材料：半肥猪肉、韭菜、饺子皮、盐、胡椒粉、姜末、花生油、芝麻油、陈醋、辣椒酱、生抽、酱油、镇江香醋 。
方法步骤：
猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸；把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐、酱油、胡椒粉，姜末、花生油拌匀备用；锅中烧水，水烧开后，将饺子放下锅里煮5分钟捞起；另备个小碗 ， 点入放镇江香醋、辣椒酱、生抽调匀即可 。

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