1、所需材料：牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量） 。
2、牛肉切小块备用 。
【怎样用高压锅炖牛肉又烂又好吃】3、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净 ， 焯好的牛肉盛出备用 。
4、把牛肉放入高压锅 ， 把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中 。
5、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子 。
6、大火烧开 ， 高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可 。

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