【饺子馅买什么部位猪肉】饺子馅买肋骨部位猪肉，也就是五花肉 ， 五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉 。买肉时要看好，正常的鲜猪肉富有光泽 ， 红色均匀 ， 颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润 。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好 。在猪肉加入酱油、盐和鸡精等咸味调味品之后 ， 要往同一个方向充分搅拌 。
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