1、鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净 。
2、然后把准备好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒一起放入锅内 。
【鸡爪子怎么卤好吃】3、然后在锅中加水 ， 再放入适量的盐与糖，放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪 。
4、把锅放到炉子上 ， 开大火烧开转中小火 。煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用 。鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费 。

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