1、小米的表皮中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用 。
2、小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素 。
3、小米保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米 。
4、小米具有防治消化不良的功效 。
5、小米具有滋阴养血的功效 。
【小米饭有什么营养价值】6、小米具有防止反胃、呕吐的功效 。

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