【炸肉丸子的家常做法酥脆】1、材料：猪腿肉去皮500克，马蹄200克，油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升 ， 盐5克 。
2、备好猪肉末 ， 马蹄和鸡蛋 。
3、把马蹄拍碎后再剁成细末 。
4、猪肉末里磕入鸡蛋 ， 加入盐，黄酒 。
5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性 。
6、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下 。
7、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性 。
8、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜 。
9、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球 。
10、油温７分热后转中小火 ， 把丸子逐个加入后转大火 。
11、炸至颜色金黄后捞起出锅即可 。

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