【客家小吃三及第汤的由来】三及第汤的由来：在科举取仕时代 ， 状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第 。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第 ， 三及第汤由此而得名 。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤 。一碗三及第 ， 加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱 。
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