1、主料：新香菇200克，韭苔50克，猪脊肉150克 。辅料：油，适量盐，适量葱，少量姜，少量蒜 ， 少量小红椒，适量料酒 ， 少许生抽 ， 少量胡椒粉，少许鸡精 。
2、猪脊肉切成肉丝后放入碗中，加入少许的料酒和盐抓匀备用 。
3、韭苔洗净切成小段，葱、姜、蒜切末备用 。
4、香菇去根蒂洗净泥沙后切成1厘米宽的香菇条 。小红椒切小圈备用 。
5、把切好的香菇放入沸水锅里焯水一分钟 。
【香菇韭苔】6、热锅冷油放入葱、姜、蒜炝锅 。
7、放入脊肉翻炒断生 。
8、放入焯好水的香菇、韭苔、小红椒圈翻炒均匀 。
9、调入适量的生抽和盐翻炒均匀 。
10、调入许的胡椒粉和鸡粉翻炒均匀 。
11、出锅前淋入少许香油翻炒均匀即可装盘 。

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