1、辣椒洗净，去蒂，单边划开 ， 除去籽 。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀 ， 从开口处填入辣椒里 ， 储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸 。
2、锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压 ， 两面煎黄 。
【糯米辣椒的做法 制作方法如下】3、把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成 。

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