【做排骨汤一定要有姜吗怎么做】做排骨汤一定要有姜 。
材料：猪排骨、冬瓜、葱、老姜、花椒、黄酒、盐、冬瓜、白胡椒粉、洋葱 。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用 。炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨 。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块 。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可 。
2、先将排骨洗干净 ， 加清水大火煮沸，洋葱一个 ， 加入冬瓜，一点点白胡椒粉 ， 改温火慢熬，熬到骨头和肉都烂到汤里 ， 汤变白不再透明，加盐少许即可 。

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