1、先处理虾，去掉虾头和虾线 ， 用刀子去掉虾脚 。
2、藕切薄片，土豆切薄片，蘑菇切薄片 ， 花菜撕成小朵，娃娃菜去除根部，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，姜切片，大蒜切末 。
3、足量水烧开，放入虾除外的所有食材过水，煮至八成熟，少量盐 ， 捞出 ， 过凉水，控干水分 。
【怎么做香锅 这样做超好吃】4、少量油，虾过油，煎至表面金黄，盛出备用 ， 再加少量油，放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣香锅底料炒香，加食材，翻炒均匀，根据咸淡加盐调味，翻炒均匀可出锅 。
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