1、平常说的牛二就是绿瓶的牛栏山陈酿 。白瓶的属于浓香型白酒，绿瓶的才是清香型白酒，也是牛栏山的拳头产品 。
2、中国特有的一种蒸馏酒 。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一 。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得 。又称烧酒、老白干、烧刀子等 ， 解放后称为白酒 。
【牛栏山白瓶与绿瓶区别】酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高，经贮存老熟后 ， 具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。

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