1、醉蟹是生的 。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，几天的时间就能有很好的味道，做的时候放适量糖可以提鲜 。
【醉蟹生吃还是熟吃】2、生醉蟹是传统做法，多见于上海、江苏等南方地区 。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成 。传统醉蟹的口味就是香甜 ， 泛着酒味 。
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