【为什么巴沙鱼在国内都是冷冻】巴沙鱼在中国也被叫作龙利鱼，是淡水养殖的鱼类，是属于河鱼 ， 是东南亚国家重要的淡水养殖品种，属鲶形目鱼类 ， 属芒鲶属的芒鲶 ， 为无鳞鱼类 。它是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 。肉质细嫩鲜美，营养丰富；可以补气平咳，对体弱咳喘有疗效，还有提神和防衰老等食疗功能 。目前国内没有大规模养殖巴沙鱼，所以市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉 。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂 ， 用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形 。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给小朋友吃冷冻的巴沙鱼肉 。
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