【黄玉参的营养价值】营养价值:黄玉参的营养价值主要体现在其含有大量的皂甙 , 皂甙味苦,并有点辛辣味,其酸性粘多糖适中 , 药用价值比较好,对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好 。黄玉参是光参中品质最好的 , 主要产于南海 。有毒性,因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素 。海参皂甙是最早发现的动物皂甙,是海参主要的活性物质,具有防癌抗癌等多种作用,但一次性用量过大会有毒副作用 , 例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥,甚至流鼻血 。
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