榆树上的木耳是可以食用的，木耳一般是长在树干上的 ， 木耳含有食用菌多糖 ， 可以提高免疫力，但是鲜木耳生木耳不能食用，吃木耳一定要晒开、泡水，焯水以后才能食用 。
【榆树上长的木耳能吃吗】木耳 ， 又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩 ， 味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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