1、将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏，清洗干净后剁块 。
2、加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻,切好葱姜备用 。
3、准备好酸菜鱼调料包，底锅热油后爆香葱花、姜片 。
4、倒入酸菜包翻炒，再倒入腌制好的鱼块炒匀 。
【秘制酸菜鱼】5、加适量水煮开，加调料包调味即可 。
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