【竹笋为什么有臭味】新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的 。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐 ， 然后多换几次水直到水变清澈为止；切割后先煮一次过水 ， 并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍 ， 再正式加配料烹煮即可 。
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