食材： 面粉、安琪干酵母、白糖、泡打粉 。
【怎样用面粉蒸发米糕】制作：
1、面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时；
2、待有酒香味 ， 抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀 。用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸；
3、 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可 。

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