鹌鹑蛋的真假可从外形、颜色等五个方面进行鉴别 。
1、看外形，鹌鹑蛋个头小且一头尖一头圆 。
2、看颜色，正常是透亮的，经过药水浸泡的鹌鹑蛋不仅不透亮还有淡淡的药水浸洗过的痕迹 。
3、在煮熟后 ， 鹌鹑蛋的蛋白并不透明也看不到蛋黄 。
4、口感上，鹌鹑蛋吃起来没有弹性 。
【鹌鹑蛋的真假】5、最后还可看鹌鹑蛋蛋壳厚度，一般鹌鹑蛋蛋壳较厚 。

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