【烤箱烤鹅的做法和配方 烤箱烤鹅怎么做】1、用料：生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量；
2、鹅去毛、头、爪、内脏净鹅 ， 风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦）；
3、生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时 。酱汁将鹅内外涂抹均匀，葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子 。
4、将鹅肚子缝合，翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上，用保鲜袋密封 ， 放在冰箱里腌制一夜；上烤箱 ， 上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身 ， 1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜 。（缝合的时候就知道为啥不要切屁股了）建议烤架、烤盘结合使用 。烤盘铺上锡纸便于清理 。

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