1、准备好食材 。
2、黑鱼洗净去头和鱼骨 。
3、把鱼肉片成薄片 。
4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用 。
5、鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包 。
6、再加入料酒和胡椒粉 。
7、加入蛋清 。
8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟 。
9、酸菜洗净切碎，调料备好 。
10、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜 。
11、再倒入酸菜翻炒出香味 。
【酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼怎么做好吃】12、加入煎至好的鱼头和鱼骨 。
13、加入适量的清水 。
14、再放入袋装搭配调料包 。
15、加入料酒 。
16、然后加少许白糖 。
17、大火煮上20分钟加入鸡精 。
18、再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟 。
19、另取一个锅加入香油烧热 。
20、把煮好的酸菜鱼倒入盆中 ， 浇入热油 。
21、再撒上香菜即好

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