1、红虾是熟的看头部是否变黑，如果有黑色就是不新鲜的 。红虾煮熟之后非常亮，头部没有变黑则是新鲜的 。
2、青虾观察虾皮节，如果虾节是白色的则是新鲜的，如果是黑色的则是不新鲜的 。
3、新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽 ， 头身紧密连接 。
4、通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软 。
【冻虾怎么分新鲜和不新鲜】5、虾头发黑、虾皮发松、头身分离则虾不新鲜 。

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