【牛角包手工制作方法】1、原料：中粉300克、黄油50克、糖粉30克、盐适量、酵母5克、脱脂牛奶100克、奶粉10克、黄油层黄油125克 。
2、把面粉与黄油50克混合，用手搓匀 。把所有食材（除黄油层）放进容器 ， 揉成面团 。室温放十分钟后4度冷藏1小时 。黄油层黄油125克室温放软 ， 放进食品袋中，用擀面杖敲打 。敲打整形成方形 ， 软硬程度参考面团的软硬一致即可 。
3、把黄油包在冷藏好的面团中，翻面开始擀 。重复三次，每一次折叠擀好后都要零下冷冻15分钟再继续下一次折叠擀皮 。最后折叠擀制一遍就可以擀成厚度约为5毫米的面皮了 ， 然后均匀切成长三角 。从尾部开始卷起成牛角装，室温醒发两倍大，或者烤箱预热35度 醒发2小时 。醒发好后明显彭大的好多，刷上全蛋液 。上下温度160度烤了25分钟即可 。

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