【怎样辨别板栗的好坏】1、看色 。外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的 ， 品质一般较好 。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
2、捏果 。可以用手捏栗子 ， 如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
3、手摇 。将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有晃动的响声 ， 果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市 。
4、品尝 。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少、甜度高、糯质足、香味浓、好吃；反之，硬性无味，不好吃 。

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