1、鲳鱼清洗干净，去掉内脏，两面切上几刀 ， 姜切丝，葱切葱丝 ， 胡萝卜切丝 。
2、鲳鱼抹上适量的料酒，切口和鱼肚放上姜片，葱段 。取一只小碗加入生抽，姜片，鲜味酱油，盐拌均匀 。
3、锅里的水开后，与调料一起上锅蒸制 ， 大火蒸十分钟 。
【清蒸鲳鱼的做法】4、蒸好后取出来 ， 去掉姜片，葱段 ， 放上姜丝，葱丝，胡萝卜丝 ， 淋上刚烧开的油，再倒入调料即可 。

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