用料：鲜虾15只左右、大蒜1头、香葱2棵、鲜红椒少许、绿豆粉丝1份、蚝油1匙、蒸鱼豉油2匙、芝麻油1匙、料酒1匙、盐少许、糖少许、鸡精少许、色拉油2勺 。
做法：
【开边蒜蓉虾的做法要几分钟】绿豆粉丝用清水浸泡30分钟，控干备用 。将蒜切成蒜蓉，按三比二分成两份 。热锅，加入两勺油，小火将较多的蒜蓉炒至金黄，备用 。鲜虾去掉虾须，挑去沙线，洗净 。然后从头至尾用刀剖开 ， 虾尾连着身体不要断 。将所有调料及备料倒入碗中 ， 加少量清水调汁 。粉丝铺底，鲜虾人字形依次摆盘，调味汁再浇上去，入冰箱冷藏十分钟左右入味 。热蒸锅，水开后 ， 将虾盘放入，蒸2分钟即可关火 。取出，撒入葱花，摆盘即可 。
小贴士：
调汁量不要太少 ， 否则粉丝会很干 ， 口感不好 。蒸的时间不易过长，否则虾肉质过老 。

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